Für 2 Personen
#vegan laktosefrei
Zutaten
• 250g Karotten
• 1 Zwiebel
• 10g Butter (vegan)
• 10g Ingwer
• 1 EL Curry
• 500ml Gemüsesuppe
• 200ml Kokosmilch
• 15ml Zitronensaft
• 2 EL Creme Fraîche (vegan)
Zubereitung
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Zwiebel und Karotten klein schneiden und in Butter anbraten.
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Ingwer und Curry dazu rühren. Dann mit Gemüsesuppe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
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Dann alles pürieren und die Kokosmilch und den Zitronensaft dazu geben. Austeilen und einnen Löffel Creme Fraîche drüber sprenkeln.
Fertig!