vegan laktosefrei insulinfriendly
Zutaten (3 Portionen):
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2 Avocados
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1 Limette (Zeste und Saft)
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2 EL Sauerrahm
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ca 8 Cashews
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etwas Pastawasser
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1-2 Knoblauchzehen
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Korianderpulver
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Salz und Pfeffer
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Cayenne Pfeffer
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opt. Chili
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Vollkorn Dinkel Pasta
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Planted Chicken Kräuter & Zitrone
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opt. Cherrytomaten
Zubereitung
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Pasta in den Topf werfen und Planted chicken in die Pfanne
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Während das kocht Limettenzesten reiben und beiseite stellen. Avocados mit Limettensaft, Sauerrahm und Cashews pürrieren.
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Sobald die Pasta bereit ist zum abseien, etwas Pastawasser zur Avocadomischung hinzugeben, bis die Konsistenz gut cremig ist. Pasta abseien und zurseite stellen.
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Nun nur mehr alle Gewürze und die Zeste zur Avocadomischung hinzufügen und gut umrühren.
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Nur mehr alles auf einen Teller, optional mit Cherrytomaten toppen.
Fertig!
Nährwerte:
Kalorien 670 kcal pro Portion
- Kalorien: ≈ 670 kcal
- Protein: ≈ 31 g
- Kohlenhydrate: ≈ 86 g
- Fett: ≈ 25 g
- Ballaststoffe: ca. 15–18 g (vor allem durch Avocado und Vollkornpasta)
