Zutaten
- 12 Feigen
- 200 g (Daumen mal Pipi) Ziegen- oder Schafskäse
- 150 g Rucola
- ca 8 Scheiben Prosciutto
- 2 EL Honig
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Walnüsse
- 1/2 EL Thymian
- 4 EL Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Backrohr auf 210° Ober- und Unterhitze vorheizen
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Feigen waschen und an der Oberseite kreuzweise zu 2/3 einschneiden. Leicht auseinanderdrücken und den Käse grob zerbröselt drin verteilen.
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Thymianblätter drüber streuen.
Walnüsse hacken und auch drauf werfen. -
Auf ein Blech legen und Honig drauf träufeln, pfeffern und dann ca 8-10 Minuten ins Backrohr geben.
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Rucola waschen. Öl, Balsamico, Salf und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und auf den Rucola geben.
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Salat auf (4) Tellern verteilen und je 3 Feigen darauf legen. Dann noch 2 Prociuttoscheiben dazu, Salz und Pfeffer drüber und schnabulieren.
Fertig!