Zutaten
Nuggets
- 1 Karfiol
- 1 TL Paprikapulver
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Butter oder Magarine
- Salz und Pfeffer
Chimichurri
- ein Bündel Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilli
- 2 TL Rotweinessig
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Bohnenpüree
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Wir starten mit dem Chimichurri. Dafür zurerst Petersilie fein hacken und mit kleingeschnittenem Chilli und Knoblauch in eine Schüssel werfen und mit Essig verrühren. Das Olivenöl langsam hineinrinnen lassen und währenddessen gut rühren, dass die Zutaten sich richtig verbinden.
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Nun weiter zum Bohnenpüree. Bohnen samt Flüssigkeit in den Mixer geben, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Hefeflocken dazu und mixen!
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Den Karfiol erst mal in Stücke schneiden (gut nugget sized ykyk). Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit bisschen Öl beträufeln.
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In einer Pfanne scharf anbraten.
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Zum servieren die Nuggets auf das Bohnenpürree platzieren und das Chimichurri drüberträufeln.
Fertig!
Nährwerte
Notes
Hefeflocken...nicht einfach Germ!