Zutaten
- 2 große Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1-2cm von einer Ingwerknolle
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Curry-Gewürz
- 2 Karotten
- eine kleine Süßkartoffel
- 250ml Kokosmilch
- 1 TL Gemüsesuppenpulver, Salz, Pfeffer, ...
Zubereitung
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Zwiebel kleinschneiden und in Öl braun anbraten.
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Kleingehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Tomatenmark und Currypulver dazugeben und vorsichtig kurz mit anbraten.
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Mit einem Schuss Essig und Wasser ablöschen.
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Dann die Kokosmilch sowie die klein gewürfelten Karotten und Süßkartoffel dazugeben.
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Mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist und nach Geschmack würzen (Suppenpulver, Salz, Pfeffer. MSG). Dann eine Viertelstunde köcheln lassen.
Fertig!