Zutaten
Für die Streusel
- 140 g Weizenmehl
- 80 g Haferflocken (zart)
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g vegane Butter (+ 1 EL für die Form)
Für die Äpfel - 3 säuerliche Äpfel (ca. 800 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 20 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ TL Zimt
Anleitung
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Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Vegane Butter dazugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten. Streusel beiseitestellen.
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Anschließend Äpfel schälen und vierteln. Das Gehäuse entfernen und die Äpfel in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen.
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Die Auflaufform mit etwas veganer Butter ausstreichen. Apfelwürfel in die Form legen und die Streusel großzügig darauf verteilen.
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Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, bis die Streusel sich leicht goldbraun verfärben. Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm und mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischer Vanillesauce servieren.