Serves 2 at approx 490kcal & 26g protein per portion
vegan laktosefrei insulinfriendly
Zutaten (2 Portionen):
- 100-150g Reis (Trockengewicht)
- 1 große Karotte
- 1 Zucchini
- 2 Kabeljaufilets (kann man sicher auch mit anderem Fisch oder Chicken machen)
- 1 Dose Light Kokosmilch
- 1TL Rote Currypaste
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Honig
- Suppenpulver (1 Würfel)
- 1 TL Fish Sauce
- 1 TL Soya Sauce
- Limette
- Crispy Chilli Oil
Zubereitung
- Saucenzutaten (Kokosmilch, Currypaste, 1 Frühlingszwiebel, Honig, Suppenpulver, Fish Sauce, Soyasauce) mit dem Mixer zusammen mischen bis es cremig ist.
- Karotte und Zucchini in dünne Streifen schneiden (Spaghettishaped)
- Gekochten Reis in die Pfanne, Gemüsestreifen drauflegen, Fisch/Protein Maincharacter drauflegen. Dann die Sauce drüber leerenm zudecken und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn alles durch ist mit Limette und Crispy Chilli toppen.
Fertig!
Nährwerte:
|Zutat|Menge|kcal|Protein|KH|Fett|
|---|--:|--:|--:|--:|--:|
|Reis|125 g trocken|445|9 g|98 g|1 g|
|Karotte|1 große|41|1 g|10 g|0 g|
|Zucchini|1 Stück|43|3 g|8 g|1 g|
|Kabeljau|300 g|246|54 g|0 g|2 g|
|Light-Kokosmilch|400 ml|200|2 g|4 g|18 g|
|Frühlingszwiebeln|2 Stück|10|1 g|2 g|0 g|
|Honig|1 TL|21|0 g|6 g|0 g|
|Fish Sauce|1 TL|3|0 g|0 g|0 g|
|Sojasauce|1 TL|3|1 g|0 g|0 g|
|Crispy Chili Oil|1 TL|45|0 g|1 g|5 g|
Pro Portion:
🔥 ~530 kcal · 🥩 35 g Protein · 🍚 64 g KH · 🥑 14 g Fett